Cuando yo era pequeñito, no me gustaba el jamón.

Sé que esto puede sonar a aberración, siempre y cuando pensemos que mi pequeño Pezuñitas está viviendo sus últimos momentos atornillado a su soporte… Pero así era. Yo era el único de la familia al que no le gustaba. Un día, recuerdo que mis abuelos compraron un jamón para mi tía y otro para mis padres… y a mí me compraron todo un “chichi rojo” para mí solo.

Ya ves… eres un niño, y tu vocabulario -y tu gusto- está reducido. ¿Y a tí qué te gusta comer? Pues “chichi rojo”. Osea, pamplonés, o chorizo de Pamplona. Y como a tí sólo te gustaba eso… pues no te ibas a quedar sin comerlo Pero… ¿qué es el chorizo de pamplona?

El chorizo de Pamplona es un embutido crudo-curado, cuyos ingredientes son un picado de carne (de cerdo o de cerdo y vacuno) y tocino condimentada con sal, pimentón, otras especias y aditivos. El pimentón prolonga la conservación del producto, limitando su oxidación; la sal actúa como conservante al evitar la contaminación microbiana pero también ayuda a que la grasa adquiera firmeza y, junto con el pimentón, aumenta el sabor de la masa. La mezcla se amasa y se embute en tripa natural o artificial en forma de vela con un diámetro mínimo de 40 milímetros. Su aspecto exterior es ligeramente granulado y, al corte, el tocino adquiere (debido al picado fino característico de este embutido) forma de grano de arroz y permite la diferenciación visual entre carne y tocino.

Revista Consumer

De niño y de adulto, es probablemente uno de mis productos de charcutería favoritos. Su sabor, su color, su olor y su textura son uno de los recuerdos que conservo de mi infancia. Quizá porque era una de las pocas cosas que realmente me gustaba comer cuando era pequeño.

Existen muchas marcas, y se puede adquirir en cualquier superfície comercial o charcutería. Pero tienes que tener en cuenta que debido a su composición, esto es una bomba… engorda como dios -no apto para dietéticos- y vale la pena gastarse un poco más de dinero y comprar los chorizos más caros, porque la diferencia de precios no es excesiva, y la calidad del producto sí. El chorizo de Pamplona por antonomasia es El Pamplonica, que fue la empresa que creó originalmente este delicioso embutido. Su sabor es suave y ligeramente picante. Graso, de un color rojo encarnado por el pimentón, y de textura agradable al paladar. Póntelo en un buen pan casero, con queso curado… y disfrutarás lo que no está escrito…

Querido enfermillo, no sé si lo has probado alguna vez, pero si no lo has hecho… podrías hacerlo. No te decepcionará. Ahhh… qué recuerdos me trae de mi infancia… cómo pasa el tiempo.

Fuentes: Revista Consumer

Con sólo veinticuatro años y ya está herida de muerte. Alguien le ha lanzado un ataque mortal del que no sabremos si se recuperará.

Y es que la [[Coca-Cola Light]] está pasando su momento más angustioso. De nada nos sirve recordar los buenos tiempos, donde rutilantes divas internacionales de la canción protagonizaban sus anuncios junto a eternos personajes de animación… Ahora la amenaza es real, y se llama Zero. La mítica Diet Coke, que desde 1982 se ha ganado por méritos propios una posición afianzada en el mercado, distinguiéndose su sabor incluso del producto original, ahora se ve seriamente amenazada por un gato nuevo en el vecindario. Dice que sabe igual que el original, y que tampoco tiene azúcar. Dice que tiene unos edulcorantes que hacen que no pierda sabor. Y por tanto se solapa en el ámbito para el cual la Coca-Cola Light fue elaborada en un principio.

¿Pero qué pasa con nosotros? ¿Qué pasa con quienes nos gusta la Light no por el simple hecho de no poder beber la original, sino porque nos gusta su sabor tal y como es? Y respondiendo a esta pregunta entra en escena la [[Coca-Cola Zero]]. Ése nuevo gato en el vecindario queha venido a revolucionarlos a los demás. La Zero “conserva” el sabor original, o al menos “se aproxima más” a éste, al emplear otro tipo de edulcorantes. Es por esto por lo que los consumidores “obligados” de la Light, los que no pueden beber la original, se pasan de cabeza a la Zero. Y ahí es donde nos encontramos de nuevo ante una situación bastante desagradable para quienes preferimos la Light.

La semana pasada mis sospechas más amargas se convirtieron en realidad. En la máquina de refrescos del tercer piso, el reponedor de Coca-Cola perpetró la sanguinaria transmutación del producto. Aparecía el botón de Light. Pulsé y salió Zero. Algo en mi interior tembló. Se acercaba el final.

Esta semana, ya no hay ni rastro de la Light. Ahora, sólo hay Zero. Y desolación.

Desde 1982, la fórmula no ha variado. Sí ha habido variaciones en su sabor, pero en forma de productos paralelos, como el limón, la lima, la cereza negra o la vainilla (actualmente no disponibles en nuestro país). Y en estos 24 años de historia, lo que comenzó como un sub-producto, ha adquirido entereza y singularidad propia, consolidando su sabor y su mercado. ¿Por qué matarla ahora? Es fantástico que hayan creado un producto para el segmento que no estaba conforme con el sabor pero… ¿qué necesidad hay de suprimir el producto que nos gustaba a los demás?

Ojalá esto no sea la crónica de otra muerte anunciada, como la del [[McRib]]… Esperemos que los directivos de Coca-Cola lo tengan claro.

Actualización al hilo del McRib:

El McRib ha vuelto esta semana a los restaurantes americanos.

Todos conocemos a este señor. De lunes a viernes, en la Primera, Jose Andrés nos deleita con sus recetas, y nos hace estallar a carcajadas con sus cariñosas “payasadas”. Pero ahora quiero mostraros un video de la tele americana, la MSNBC, donde de cocinero se eleva a showman. Lástima que tengáis que usar Explorer para verlo, pero vale la pena…

En plena crisis existencial de mi presencia en internet, con los politiquillos del país rajándose por el Estatut, con los politiquillos de este otro país de aquí protegiéndose de la amenaza catalana queriendo crear un dominio .cva, y pidiendo que vuelva al Reino el Llibre del Repartiment, puesto que los catalanes han secuestrado vilmente los archivos de Salamanca, con DJ Visent dando por culo con su musiquita apestosa, falto de curro y falto de ideas para remodelar mi web y el logo de Live-Sites, he recibido una misteriosa llamada desde las profundidades.

Se trataba de mi estómago. Oh, sí, mi pluscuamperfecto estómago, oculto bajo las profundidades de mi mística curva de la felicidad, cuidado celosamente durante veintiséis años, y mimado en demasía por mi maravillosa mujer. Ése, ése mismo era quien reclamaba atención.

Y es que hoy, amigos, que hace un frío que pela, que está nublado, que si el cielo se cae sobre nuestras cabezas manda a tomar por culo a todos los pájaros, que no apetece una mierda hacer nada, que el curro está más triste que Manolo Escobar cuando le robaron el carro, mi estómago tiene un motivo para estar feliz.

Y es que hoy, amigos, comemos cocido.

Wikipedia dice:

El brandy (apócope de brandewijn; holandés: vino quemado) es el término en general usado para el vino destilado, casi siempre con un 40-60% de volumen en etanol. Adicional al vino, este alcohol también puede ser hecho de pulpa de uva o de jugo de fruta fermentado. A menos que se diga lo contrario, el brandy está hecho de vino de uva.

Y eso, queridos amigos, lo convierte en mi bebida espirituosa preferida. El brandy era vino destilado que hacía más fácil la conservación para los comerciantes. Luego le añadían agua poco antes de su consumo para devolverle sus “propiedades”. Pero descubrieron que sin añadir agua, y transportándolo en barricas de madera, mejoraban sensiblemente sus cualidades.

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