La segunda es de sobra conocida. La primera, no tanto. De hecho es, o al menos parece ser, al igual que la mediterránea, un “invento” con fines comerciales detrás. Pero ¿qué tiene de especial la dieta atlántica para que los expertos aseguren que es mucho mejor que la mediterránea? Ante todo no hay que confundir dieta atlántica con lo que se come en Galicia. En Galicia, como en cada casa, dentro y fuera de Galicia, se come lo que se come y punto. Hay sitios donde se come mucha carne, en otros mucho pescado, en otros mucha verdura, et sic…

La dieta mediterránea todos la conocemos: alto consumo de vegetales, frutas, cereales… el uso de aceite de oliva, consumo de aves, pescados, carne roja y vino -en cantidades moderadas. Esta dieta la comparten los países del “arco mediterráneo”: España, Francia, Italia, Grecia y Malta.

Las virtudes de la dieta atlántica, siendo similares, son bastante diferentes. En las zonas atlánticas es característico un mayor consumo de pescado y marisco, vegetales (sobre todo patatas y legumbres), así como frutas y hortalizas. También es muy importante el consumo de productos lácteos y de vinos, de gran calidad debido al clima.

Tal vez la principal característica de esta dieta no sea tanto el consumo de estos productos como la forma en que son consumidos. Me explico. La dieta atlántica tiene como uno de sus puntos fuertes el hecho de que los productos son elaborados con sencillez: cocciones y planchas frente a fritos o empanados. Esta forma de prepararlos mantiene una mayor calidad y un valor nutritivo más alto. Además, la forma de comer es diferente: se come bien y se disfruta de la comida, con grandes sobremesas que dejan entrever una filosofía de vida mucho más pausada y calmada.

En casa, por suerte, y debido a que Doña Esposa es gallega, disfruto de un mix de ambas dietas, y puedo decir que… de ambas, me quedo con la atlántica… Si es que, como dice mi hermano, parezco yo más gallego que ella jejejejeje…